又到一年螃蟹黃滿膏肥時。記者采訪烏魯木齊部分農貿市場商販和一些蝦蟹產地養殖戶發現，新疆本地產螃蟹、蝦類再次走熱，成為消費市場上的“寵兒”。

蝦蟹銷量穩價格升

9月8日，商販唐鋒拉來一車新鮮螃蟹和大蝦，在位于烏魯木齊市天山區堿泉三街利民農貿市場附近出攤。不一會兒，攤位前就圍滿顧客，七嘴八舌詢問螃蟹凈重和價格等。

“每只螃蟹凈重二兩以上，各個黃滿膏肥。給您來上幾只吧？”唐鋒熱情地招攬著顧客，麻利撈起螃蟹和大蝦，裝袋稱重后遞給顧客。

市民梁艷挑選好螃蟹，稱重后付錢。“10只螃蟹重1公斤多點，趁著周末做個清蒸螃蟹，給家人們嘗嘗鮮。”她說。

“螃蟹和大蝦賣得快。”唐鋒說，最近一個星期，他都在農貿市場或居民小區附近擺攤，銷售產自阿勒泰的螃蟹和五家渠的大青蝦，每天都能賣掉120公斤左右大蝦和幾十公斤螃蟹。

9日一大早，烏魯木齊新北園春海鮮水產市場內熱鬧非凡，拎著大包小包的顧客絡繹不絕。這里是烏魯木齊市水產品重要集散地，批發零售來自天南海北的海鮮及各類水產品。

新疆盛源海鮮水產有限公司負責人楊磊和員工正在分揀產自福海的螃蟹。“這些螃蟹按個頭大小分揀后要發往上海、廣州以及新疆各地州市，今天發貨量有三四噸。”楊磊說，雖然市場上有許多來自江蘇等地的螃蟹，但新疆本地螃蟹依然很受顧客歡迎，產地批發價格每公斤約90元，比往年上漲30%左右。

品質優良熱銷全國

近年來，新疆地產螃蟹、大蝦等水產品熱銷全國，這些產自沙漠邊緣天然河湖的水產品被命名為“新鮮”，在線上線下都是緊俏貨，深受新疆乃至全國消費者喜愛。

“與國內其他省份不同的是，新疆養殖螃蟹的水都來自冰雪融水，水質清涼潔凈，所產螃蟹肉質細膩、口感清新，還微微帶著甜味，以獨特的風味搶得市場競爭力。”在阿勒泰市阿葦灘鎮和紅墩鎮等地養殖螃蟹的柏葉青告訴記者。

從8月20日起，每天清晨6時，柏葉青就開始捕撈螃蟹，打包發往上海、成都、北海以及烏魯木齊、克拉瑪依、塔城等地，每天發貨量在500公斤左右。今年，柏葉青養殖了約1500畝螃蟹，預計產量達10噸。

早在11年前，柏葉青就開始在阿勒泰市養殖螃蟹，屬于新疆最早養殖螃蟹的一批人。當時，螃蟹和蝦類還不是新疆市民消費的熱點。為了打開市場，柏葉青在螃蟹成熟季節想方設法推銷螃蟹，新疆市場對螃蟹的接受度逐漸提高。特別是2016年以后，隨著線上銷售增加提升新疆螃蟹和蝦類的知名度，中秋時節吃上一頓鮮美的螃蟹成為許多新疆居民的消費時尚。

“中秋節前后是螃蟹消費旺季，今年中秋節比往年提早20天左右，我們前期加大投喂量，確保螃蟹按期成熟、供應市場。”柏葉青說，一直到冬天湖面結冰，當地養殖的螃蟹會持續供應到市場上。

記者了解到，現在全疆養蟹的基地多達幾十個，甚至塔克拉瑪干沙漠邊緣都有養殖螃蟹的池塘，基本形成以湖泊水庫大水域養殖為主、稻田養殖為輔、坑塘養殖為補充的格局。

抓蟹品鮮成休閑熱點

蝦蟹消費走熱，還帶動都市周邊養殖基地抓螃蟹、品美味的休閑旅游迎來高峰。

“快看，這里有一只螃蟹。”在烏魯木齊市三道壩鎮杜家莊村一塊稻田邊，四年級小學生許恩瑞看到一只爬出水溝的螃蟹后興奮地喊起來。

9月8日，秋高氣爽，烏魯木齊米東區榮祥欣稻蟹養殖專業合作社迎來了一撥又一撥市民。在黃澄澄的稻田邊，大人們圍著稻田漫步，小孩子們結成伴拿著抄網和小水桶在水溝里撈螃蟹。

在稻蟹成熟季節，這個合作社開放稻田，吸引市民前來休閑。他們為小朋友們提供抓蟹工具，還推出清蒸螃蟹、香辣蟹、香辣蝦等菜肴供游客們嘗鮮。“在這里既能體驗抓蟹的樂趣，又能品嘗美味螃蟹，帶著孩子前來游玩真是不虛此行。”市民許新立說。

“今天接待游客約有100人，餐飲收入2000元左右。”該合作社負責人王則花告訴記者，游玩的市民都是通過老顧客介紹前來體驗抓蟹和嘗鮮的。

今年，這個合作社在種植的200畝水稻田中投放了蟹苗，經過5個月生長，螃蟹進入成熟期，預計能收獲螃蟹3噸—4噸。該合作社除了提供餐飲服務，還銷售禮盒裝和散稱的螃蟹，每天銷售量超過100公斤。

“蝦蟹消費熱潮，帶動合作社螃蟹銷售火熱。”王則花說。（高峰）

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