“前天客戶訂的30盒月餅今天12點來取，一定按時交貨�！�9月15日8時，和田市如紫蘭餅干店老板艾比布拉·奧布力艾散開始給店員安排工作。中秋節(jié)前的10多天來，他和店員為制作和田純手工果仁月餅，從早忙到晚。

和田月餅以純正的口感、健康的食材、特色的風味，這些年已走向更廣闊的市場。

店一開門，門口便排起長隊。店員麥熱姆妮薩·圖爾蓀不停地解釋：“對不起，今天只能保證3天前預訂的顧客拿到月餅，您可以現在預訂，月餅好了我們立刻通知您。”

“我們生產車間有18名員工，最近全部加班加點�！卑�比布拉說，他們盡量在保證訂單的基礎上，多做一些，滿足沒有預訂顧客的需求。

和田市民艾合買提江·玉蘇普一拿上預訂的4箱月餅，就趕忙打包郵寄，“寄給我在烏魯木齊的一位老大哥，他離開和田兩年多了，但一直很想念和田月餅的味道�！�

如紫蘭餅干店創(chuàng)辦于2011年，最初主做酥餅和奶油餅干�！暗昀镉胁簧�20歲出頭的年輕人，他們思想活、點子多。有人提出用和田特產來做月餅，不僅是中秋節(jié)吃，平時也可以吃，這樣全年都有銷路�！卑�比布拉說，他專門請來兩位精通月餅制作的蘇州師傅給店員培訓，確保自家的純手工果仁月餅味道獨特。

“給這款月餅起名時，我想，餡料是用和田產的核桃仁、葡萄干、杏仁、紅棗、腰果、玫瑰花醬、蜂蜜等，它們‘團結’在一起形成了最美的和田味道。月餅的形、料、味，象征著團圓、甜蜜，就像我們各族兄弟姐妹緊緊團結在一起，所以起名為‘團結餅’。”艾比布拉說。

據統計，目前和田制作和銷售特色月餅的店有十余家，每家店的月餅都有自己的獨門秘籍，這也是中秋節(jié)前，和田月餅會收到大量來自全國各地訂單的原因。“從8月中旬開始，網上加店里，每天平均能賣近1萬塊月餅�！卑�比布拉說。

京東和田區(qū)域員工姜曉峰從店里往車上飛快地搬著一箱箱月餅，他說今年網購和田月餅的訂單高于往年，京東商城的日訂單量超過2000塊。

在艾比布拉的店旁開商店的丁付群，買了600塊月餅寄給四川親友，“大家以前嘗過，都說好吃，讓我?guī)兔Υ�購。雖然包裝簡單，但餡料實在、美味可口、心意滿滿。”（銀璐 董瑞強）

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